Descubre excelentes cocteles con Pisco

Pisco Tonic “Piston” 

Echa los hielos en una copa alta de vino y agita para que se enfríe. Con una mandolina, corta láminas finas de pepino y adhiérelas por el borde de la copa. Echa el pisco Ceremonial y revuelve suavemente, para que el pisco se incorpore bien a los hielos, sin desprender el pepino que está en las paredes. Agrega la tónica Fever Tree y, con la ayuda de unas pinzas, pellizca la cáscara de limón sobre la copa para que suelte sus aromas. Sirve y disfruta el aperitivo.

Para la Receta (Página 74/75)

3 oz de pisco Ceremonial

6 oz de tonica Fever Tree

Cáscara de limón amarillo

3 láminas de pepino fresco

Hielo en cubos

Bloody Betty

Mezcla el pisco Chañaral de Carén 40° Transparente con todos los ingredientes en una coctelera. Bate con mucha energia por 10 segundos y sirve con doble colador

en un vaso alto con mucho hielo. Perfuma y decora con un twist@ de limón. 

Bébelo preferentemente en casos de emergencia.

Para la Receta (Página 102/103)

2 oz de pisco Chañaral de Carén 400 Transparente

1 oz de jugo de limón amarillo recién exprimido

1 cda de El Tiempo de los Laureles macerado (p. 113)

2 oz de jugo de betarraga filtrado y doble colado

1 cdta de bar de merkén

Hielo en cubos

Morriña

En un vaso mezclador, agregar abundante hielo, el pisco Mistral Nobel, el jugo de pomelo y el syrup de canela Giffard. Revuelve por 8 segundos. Cuela y vierte el contenido en un vaso rocks con abundante hielo. Toma la canela y, cual vela, enciéndela y colócala a un costado del cocktail. Admira las volutas del humo

y sirve.

Para la Receta (Página 106/107)

1 ' ½ oz de pisco Mistral Nobel

1 oz de jugo de pomelo recién exprimido

1 oz de syrup de canela Gifford

Canela en rama

Hielo en cubos

Fuego

Luisa & Luis

En una coctelera con 4 rocas de hielo agrega el pisco MalPaso Reservado y el resto de los ingredientes -excepto la tónica- y agita enérgicamente durante 15 segundos. Sirve en un vaso alto con hielo a tope y corona con el agua tónica Fever Tree. Decora con un twist@ de limón en la superficie y una ramita de menta fresca

MARIDAJE / Sushi en tempura, acompañado con salsa agridulce

Para la Receta (Página 126/127)

2 oz de pisco MalPaso Reservado

3 oz de infusión de Lemon Verbena Dilmah Excepcional (Cedrón)

1 oz de miel de palma

1 oz de agua tónica Fever Tree

Cáscara de limón y hojas de menta para decorar

Hielo

DESHUESADO

En un vaso rocks con full hielos, junta el pisco Mistral Nobel y el resto de los ingredientes, revuelve para enfriar y termina con un trozo de piel de pomelo o naranja. Para hacer el jugo de huesillo, pon en una olla 500 gr de huesillos con 1 1/2 litros de agua y tres ramas de canela (deja hidratando de un día para el otro). 

Luego, agrega medio limón en rodajas, exprime una naranja y agrega dos trozos de cáscara de la misma y 700 gr de azúcar rubia. Pon a fuego lento por una hora y media, aproximadamente. Aumenta las porciones y prepara una jarra para compartir con los amigos. Disfruta con responsabilidad.

Para la Receta (Página 154/155)

2 oz de pisco Mistral Nobel

2 ' ½ oz de jugo de huesillo

½ oz de pulpa de maracuyá

Cáscara de naranja o pomelo

Gotas de limón

Hielo